多力微信消息 多力食光机 | 做出正宗的笋干菜烧肉，保管多吃一碗饭！-zl尊龙凯时集团

在2017年度多力广场舞全国总决赛中，来自浙江绍兴的上虞江滨姐妹健身队在舞台上惊艳亮相。

姐姐们身着利落的热裤，随着节奏感极强的音乐轻快起舞，挥洒舒放的手臂，扭动柔活的腰身,绽放灿烂的笑容……无一不展示着运动中的美丽。

她们来自于浙江绍兴，一个有着九千多年文明史的古老城市。稽山鉴水，钟灵毓秀，给后人留下了许多珍贵的历史遗产。

其实说到绍兴，小葵首先想到的是“酒”，名满天下的绍兴老酒味香淡雅，醇馥幽郁，实为绍兴一绝。

而今天要和大家介绍的，是绍兴美味中的又一“绝品”——笋干菜烧肉。

干菜又名“乌干菜”、“霉干菜”。干菜中又有芥菜干、油菜干、白菜干的分别，不同的菜类自然也是拿来制作不同的菜品。

其中味道鲜美要还是要数芥菜干。芥菜干又以"百脑芥菜"的品种腌晒干莱为上乘。"百脑芥菜"菜芯多，梗叶细长，适时收割质地鲜嫩。拿这种菜晒制成的干菜，越蒸越乌，越蒸越软，越蒸越香。

今天要做的这道笋干菜烧肉，其中的“干菜”便是以芥菜和笋干加酱油微煮后晒干制成。用来烧肉非常鲜美。

上虞江滨姐妹健身队的王小英姐姐说，做这道菜有个非常需要注意的地方，那就是笋干菜是不需要清洗的，一旦清洗就没有笋干菜的原汁原味了。

还有一些需要注意的小细节，来跟着小葵一起瞧瞧吧：

五花肉 500g / 笋干菜 150g

 生抽 20毫升 / 老抽 10毫升

黄酒 少许 / 糖 适当

切肉

洗净的五花肉汆水，然后切成三厘米见方的小块。

翻炒

热锅，放入五花肉煸炒至出油。加生抽，老抽，黄酒和白糖，继续翻炒，等汤汁微微收干后，盛出备用。

蒸成

在砂锅底铺一层笋干菜，然后码上一层肉块，再依次铺上一层菜和一层肉。最后撒上适量白糖整味，盖上砂锅盖，放入锅中，中火蒸两个小时即成。

成品展示

笋干菜炒肉美味小秘诀

用多力葵花油煸炒五花肉，能将肉的香味最大程度激发出来哦。

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