多力金牌好帮手 | 一鱼三吃，淮扬菜大师教你最安心的秋冬进补大法！
天气越来越冷
秋冬进补也是时候提上日程
当然此时进补也需要合理选择食材
贸然进补会骤然增加胃的负担
最后适得其反
这时候低脂肪，高蛋白的鱼肉
就是食补里最好的选择之一
小葵今天带来的是一道
集吃鱼头、涮鱼片、享用汤汁泡饭
为一体的鱼头泡饭
这简直是一道吃了会上瘾的淮扬名菜
炖到软烂的鱼肉浸泡在浓郁的汤汁里
每一块鱼肉都饱含了满满的胶质
入口q弹软糯
让人忍不住大快朵颐！
本期金牌大厨
@大师的菜
本期金牌大厨是
中国烹饪大师
江苏俺家小院行政总厨——陈小齐
多力浓香花生油的浓郁香味
不仅能为菜品提供味觉嗅觉上的加成
而且花生油里富含优质脂肪酸
利于人体的吸收
并有助于将血管里的胆固醇
分解成胆汁酸排出
再配合低胆固醇的鱼肉
丝毫不用担心加重胃的负担
这才是食补的好搭档！
食材准备
胖头鲢 1条
香菜40g/红椒80g
葱40g/姜50g
蒜150g/醋25g
酱油60g/生抽110g
青椒80g/胡椒粉1g
多力浓香花生油 适量
制作步骤
一、加工胖头鲢
胖头鲢处理干净后，鱼头对半切开，再单独切掉鱼脸，鱼头剩余部分切块备用；鱼身去除中间的大骨头和鱼刺，然后将鱼肉改刀成片备用。
二、煮制
锅内倒入适量多力浓香花生油，加入葱姜蒜煸香，接着下鱼头，煸炒片刻后加入酱油、生抽、水至没过食材，青红椒、香菜，大火烧开，盖锅盖小火烧三十分钟。
三、加入配菜
出锅前捞出刚才放入的完整的青红椒和香菜，再加入切好的青红椒、香菜、葱段，最后撒上适量胡椒粉，即可出锅
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