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秋天除了五谷杂粮，还是各类坚果成熟的季节。众所周知，坚果富含多种营养，吃起来口感也十分酥脆，在零食爱好者中人气居高不下。

不过，尽管坚果美味又有营养，它毕竟是高能量食物，这不免会让减肥的朋友们有些顾虑。但是只要吃得正确，既可以补充营养，也不会长胖哦。

坚果根据脂肪和碳水化合物含量的多少可以分为偏淀粉性和偏油性两类。其中淀粉性的主要有板栗、杏仁、白果等，油性的有核桃、花生、松子等等。

虽然坚果的脂肪含量高，但是大多都是不饱和脂肪酸。人体摄入不饱和脂肪酸会提高食物热效应，身体对于进食的食物的消耗也会增加，在一定程度上会减少人体对于脂肪的摄入。并且，不饱和脂肪酸对于降低人体胆固醇、保持血脂平衡还具有一定的好处。

此外，坚果还富含维生素a、维生素e、b族维生素等多种维生素。维生素a对于眼睛有一定的保护作用，维生素e对于皮肤也有不错的抗衰老效果。

除了脂肪和维生素，小小的坚果还含有较丰富的钙、磷、钾等矿物质和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加快食物通过肠胃，减少消化吸收。

即使人们认为坚果含油量高，但富含如此多的营养，我们还是要保证一定的食用量。根据中国居民平衡膳食宝塔的建议，豆类和坚果每日应摄入25-35克，各占一半的话最好每天摄入10克左右的坚果。

这10克坚果相当于每天吃2-3个核桃。都说吃核桃补脑，家有上学的孩子的话，妈妈们可以每天给孩子吃一点核桃，帮助孩子提高大脑记忆力、增强身体的免疫力，保证身体这个革命的本钱可以支撑住繁重的学习。

腰果作为“四大坚果”之一，富含丰富的维生素，有着补充体力、消除疲劳的作用。按照摄入10克计算，每天只需要吃7个，就可以补充丰富的维生素。只是如果一不小心吃完一整袋，第二天估计要胖一圈。

板栗除了富含丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，还有丰富的蛋白质，可以提高身体免疫力。最近板栗上市，很多人都喜欢随手买一小包，一边看剧一边吃，不知不觉一小包就这么吃没了。但其实，每天最好只吃1-2个板栗，这样既能补充营养也不会长胖。

现在市面上有许多种类的坚果，在挑选的时候也要注意一些细节，这样更能保证吃到的是健康营养的坚果。

面对琳琅满目的口味，有咸味、焦糖味、奶油味等等，我们可能无从下手。但实际上，这些口味都是高糖高油，就算少量食用也非常容易长胖。原味，是我们最好的选择。不仅可以控制油、盐、糖的摄入，还能感受到坚果本身的味道。

如果觉得原味的吃腻了，那么可以把它和其他食材一起搭配食用。比如选择几种坚果，和粥、牛奶等搭配在一起，或者做些杏仁苹果豆腐羹这样的甜品，吃起来口感会更好一些。

为了图方便，有些人会选择处理好的坚果。完全开壳的坚果省掉了我们剥壳的时间，一不小心就会吃多。而且和带壳或者部分开壳的相比，会更加容易变质。

现在市面上有很多独立小包装的坚果，正好一次就可以吃完，不会存在放太久发生霉变的问题。而且每袋都经过科学搭配，选择多种坚果，吃起来口感也比只吃一种要好。