金牌好帮手 | 有面有菜有海鲜有肉，一道三鲜锅贴吃尽海陆鲜！
入了秋，不仅天气凉快许多
也到了需要秋补的时候
平日吃多了有些肥腻大鱼大肉
大家难免想换换口味补充营养
那么这道菜有肉有虾仁的
三鲜锅贴一定不容错过！
这次给我们带来三鲜锅贴的是
许久不见的老朋友——美食家大雄
他告诉我们：之所以很多人觉得
在家做的锅贴味道不如饭店好
是因为他们还不知道
想要做好锅贴
还得捎上咱们的金牌小帮手——
多力浓香花生油
本期金牌大厨
@美食家大雄
本期金牌大厨是
坐拥792万粉丝的
美食专栏作家、微博人气大v——
美食家大雄
锅贴容易往外冒水
所以调馅的时候尽量避免放很多水
而选择倒入多力浓香花生油
这样能让馅既不会很干又不影响口感
而且多力浓香花生油采用独特蒸煮工艺
能更好锁住原香,保留更多营养
让你秋天吃的美味、健康！
食材准备
猪肉馅/中筋面粉
韭菜/酱油/香油
胡椒/姜粉/虾仁
多力浓香花生油
步骤详解
1.和面
一斤面粉倒入和面盆里，再倒入少许多力浓香花生油，搅拌均匀后再倒入100℃的热水烫熟，稍微搅拌之后再倒入适量冷水，面团揉光，封上保鲜膜，放在一边醒15分钟。
2. 调制馅料
一斤肉馅加入6克盐、3克白胡椒粉、姜粉4勺、鲜味酱油2勺、20克多力浓香花生油，搅拌均匀；2斤韭菜切碎倒入肉馅，拌入香油，放在一旁等馅入味。
3.擀皮包馅
面块切成小条，揪成剂子擀成薄皮，包入韭菜肉馅，再加一个或半个大小适中的虾仁，对折薄皮两边，捏成锅贴形状。
4. 煎制
中火倒入多力浓香花生油，手在锅面上感受到热气后改成小火，整齐把锅贴码入锅中，等到锅贴底部煎至定型后，倒入小半碗水，盖上锅盖，焖十分钟。
5、出锅
等到锅贴熟了之后，开大火将锅内剩余汁水烧干，使锅贴底部壳更焦脆，这时候就可以出锅啦！
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