地道滋味图鉴| 兰州：谁天天吃拉面了，人家甜着呢
提到兰州，大部分人都会条件反射的接上一句“拉面”，或是想到“大口喝酒大口吃肉”的大漠风情，然而等到了兰州之后才发现，这座城市，竟然是“甜甜的”。
都说南甜北咸，糖分和大西北的粗狂乍看之下会显得格格不入。然而兰州人算的上是尤爱甜食的那一小撮北方人。所以，在兰州大口吃完肉之后，别忘了再来份甜食感受一下西北的浪漫。
在干燥的大西北，有一碗让人着魔的清甜味道——甜醅子。初尝像米酒，但与米酒用糯米酿制不同，它用的是燕麦或者青稞，是名副其实的“大西北定制”。
还有特色的“灰豆子”，虽然看起来颜值不高，但吃起来没有任何障碍，喝的时候根据天气，冷热皆宜。
如果是在秋冬去兰州，很远就能看到煮着热冬果的热腾腾大锅，这是兰州的一种传统小吃，将冬果梨辅之以冰糖煮至皮软肉烂，连汤带肉一起吃下后，甜润的味道充盈全身。
还有杏皮水，顾名思义，是用晾干的杏子（皮）熬成的，酸酸甜甜，清爽开胃。
既然是北方，美食中一定少不了面食的份量，比如经典的高担酿皮，色泽金黄，味道香浓有嚼劲，是夏天最不能少的那一碗。
兰州人食羊之风渐盛，羊肉的美味更是数不胜数，黄焖羊羔肉酱汁浓郁，羊肉入味；手抓羊肉的肉质鲜嫩又没有膻味。非常值得一尝！
糖油糕是非常经典的兰州甜品，外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。趁热吃的时候糖馅呈流动状，所以又叫"烫面油糕"，是很多兰州人童年的味道。
食材准备
面粉 200g
白糖 适量
沸水 100g
多力小榨浓香菜籽油 适量
详细步骤
1、先取十克糖，放入面粉中搅拌匀，沸水慢慢冲入面粉中，搅拌成面絮，稍凉后揉成一个光滑的面团，醒二十分钟。
2、将面团分成大小均等的几块，用手压扁（边缘薄一点，中间略厚一点）成面片，中间放入适量白糖，包紧后再压成扁片，往表面撒上一些黑芝麻。
3、锅中倒入多力小榨浓香菜籽油，烧热后插进筷子，周围冒细小气泡，即可放入面坯中火炸制，两面金黄后即可捞出。
选料最好用红糖或者黑糖
糖不宜包过多，以免爆浆
用多力小榨浓香菜籽油
能让糖油糕的外皮更加酥脆
内里更加香软嫩滑
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