金牌好帮手 | 手握小酥肉，消灭一切食欲不振！
小酥肉是一道格外神奇的菜肴
寻常不过的肉片被面糊包裹
再在油里扎个猛子（煎炸一下）
美味指数瞬间提升
变得能文能武
可以直接当作小食解馋
也可以炖汤、煮粥
甚至是做蒸菜的迷人主角
四川人更是把小酥肉
作为吃火锅时必不可少的一种
尤其是在番茄汤底里涮过之后
味道更是惊艳！
又酥又香的它
简直是消灭一切食欲不振的秘密武器
那么，这样一道神奇的美味
在大厨手里会被怎样的诠释呢？
微博人气美食博主——请叫我蘑菇娘娘
就为我们带来了这道
焦香四溢的小酥肉
@请叫我蘑菇娘娘
微博美食视频博主
人气美食大v
蘑菇娘娘还给我们带来了
她的金牌帮手——多力浓香花生油
据说，想要做好这道美味
一定需要金牌帮手的辅助才行哦！
食材准备
里脊肉 300g/红薯淀粉 90g
鸡蛋 2枚/葱姜 适量
花椒 适量/盐 适量
多力浓香花生油 适量
步 骤
1、 洗净备用
将里脊肉洗净擦干后，切成食指大小的小长条；葱姜用热水泡一会儿，花椒小火炒香后碾碎。
2、腌制
在装肉的容器里倒入葱姜水两勺，花椒碎适量，盐适量，腌制半小时。
3、淀粉搅拌
把鸡蛋打入红薯淀粉，搅拌均匀后倒入腌制完成的肉上，再次搅拌，使每一根肉条上都均匀地裹上面糊。
4、煎炸
热锅倒入多力浓香花生油，等油温差不多有6成热时就可以将肉条放入锅中，炸至浮起时捞出，等3分钟后再放入锅中复炸一次，等酥肉金黄时捞出即可。
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