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山东人素来好客，来到山东人家里做客，主人一定会拿出最好的酒菜招待。执拗又质朴的山东人，就连经营餐厅也秉承同样的初心。

鲁采的创始人团队均来自山东，为了给在京的食客最好的口感，鲁采人不惜耗费人力物力财力，足迹遍天下，只为搜寻到那些天造地设的美味。

那么，什么样的宝藏食材才能被纳入鲁采的盘中餐？

鲁采人为了寻觅食材真可谓是费足了功夫。牡丹江的头刀韭、四川唐元的韭黄、山东威海的刺身、新疆赛里木湖的鲑鱼、日本北海道的带子、澳大利亚的雪花牛肉……可以说世界各地的美味珍馐都齐聚到了鲁采餐桌。

头刀韭就是新生韭菜中的头一茬，最为难得。为了寻找最好的“头刀韭”，鲁采人曾跑遍了7个省份，最后在黑龙江的牡丹江找到了韭菜最好的原产地。这里的韭菜光照充分，鲜嫩多汁，积蓄了充足的营养。

生长于山东威海纯净海域内的野生刺身，身体大而饱满，参刺短而粗壮，肉质肥厚筋道，营养价值更高，不仅是零胆固醇，满满的胶原蛋白也可以很好地被人体吸收。

可别小看了一颗大白菜，这胶州的大白菜，可是当年慈禧太后钦点的御膳食材，古往今来对于“胶白”的记录也是不胜枚举，如今也成了鲁采餐桌上的重头戏。

不仅在食材选取上大费周章，鲁采人在菜品研发上更是不遗余力。比如这道孔府酱烧驴掌，是一道不可多得的“功夫菜”，烧制工序特别复杂，首先要将驴掌冲水10小时以上，彻底冲掉驴掌的异味。然后把外皮清理干净，焯水过凉后，小火炖煮4小时。

然后把猪脊骨、老鸡、猪皮、凤爪、高汤，加入香料和秘制酱料熬煮，放入驴掌，开锅后小火煲4-6小时，直到驴掌被煲至软烂。最后将原汤收至浓稠，这道经典的绝味鲁菜才算完成。

它在孔府菜的做法上进行了改良，充分利用“酱”、“烧”的烹调技法，使驴掌的滋味进一步升华。用醇香无比的多力浓香花生油烹制驴掌，使蹄筋弹牙有嚼劲，汤汁更加浓稠入味，满满的胶原蛋白急切召唤你的味蕾。

这道渤海湾大虾烧白菜，看似平常的一道菜，但鲁采的做法给人完全不同的体验：虾膏汁完全沁润进白菜的每一丝纤维中，加上“胶白”本身的妙味，只有亲口尝过，才知道什么叫白菜比大虾还好吃！

用清香透亮的多力黄金3益葵花籽油炒出的对虾红润亮泽，鲜香迸发。感受过虾肉的饱满弹牙，再来夹起一片嫩薄的“胶白”。当你一面吸吮着美妙的虾膏，一面吞咽着白菜与生俱来的清甜汁液，才切身体会到何谓水乳交融，鲜上加鲜！

除了传统精致的鲁味菜肴，置身鲁采让人恍如穿越到到了世外桃源。如此诗情画意的空间设计正是出自空间设计大师刘道华之手。将江南园林的灵动秀美与店内装饰巧妙融合，奇松、秀石、轩窗、竹影……可谓“一步一景”，每一处都值得驻足流连。

沉浸在鲁采充满诗意的氛围里，与喧嚣暂时隔绝，享受一刻难得静好，加上眼前来之不易的美味，心境格外清朗疏阔。这便是所谓的“美食与美景皆不可辜负”！

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