金牌家宴 | 在家轻松做饭店级别的茄汁油焖大虾，方法都在这里了！
一到夏天，小葵每每带着家人去饭店
都有一道必点菜
——茄汁油焖大虾
因为它酸甜可口，大虾肥嫩爽滑
老人小孩都喜欢
不过每次想吃都得去饭店
貌似有点不划算……
如果能够自己在家做就好了！
微博上坐拥近八百万粉丝的
美食博主@美食家大雄
也非常喜欢茄汁油焖大虾
然后找到了自己的一位
在饭店工作的朋友
学到了独家的秘方
咱们这就来看看
饭店里的茄汁油焖大虾
如何能在家里做出来吧
【食材准备】
大虾（白虾/黑虎虾/其它个头大的虾）
番茄沙司/葱姜蒜/酱油
料酒/白芝麻/盐/糖
多力浓香花生油
【步骤】
1、去虾线
减去虾枪，防止扎人
找准虾的第三个关节
用牙签挑去虾线
虾的背部划开2~3公分的口子
2、处理配料
将葱白与蒜一起切碎
姜切成丝，不必太细因为易糊
3、煎制大虾
开小火倒油放入葱姜蒜
当香气微微冒出，把虾放入锅中
调中火煎至一面变色后翻面
4、加料调味
在锅中放入料酒、酱油
晃动锅后翻虾
加入番茄沙司炒匀
小火将番茄沙司熬熟
使其入味到虾中
5、摆盘出品
放入糖和盐炒匀后改小火
再放一遍番茄沙司炒熟
关火摆盘即可完成
想要更直观地观看
油焖大虾的制作方法吗？
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