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相比大米，紫米在市面并不多见，但作为“粗粮中的贵族”，它的营养价值可是能甩大米好几条街。

紫米在很多人看来和黑米没有什么差别，实际上还是有很大差别的。最重要的是，紫米可以美颜养肤！千方百计想要美容抗衰的朋友们，其实每天吃点它就够了哦！

 美 颜 

科学家发现紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化成分，而这种抗氧化成分可与维他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是爱美女性不可多得的美容食品。

 抗 衰 老 

抗衰老是紫米的重要功效之一，紫米中含有多种氨基酸和矿物质，微量元素硒和锌的含量都比较高，能够清除人体内的自由基，也能减少氧化反应的发生，经常食用可以延缓衰老，也能延长寿命，是名符其实的长寿米。

 紫 米 

紫米是水稻的一个品种，不属于糯米类，产量很小，故而比较珍贵。和我们平常吃的大米相比，紫米的种皮有一层薄薄的紫色物质。

紫米的主要营养成分有赖氨酸、色氨酸、维生素b1、维生素b2等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。更适合用于促进发育、防止疲劳、补血益气以及美容养颜。

 黑 米 

黑米则是一种药、食兼用的大米，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐，基本上是大米的2~3倍；更含有维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素等重要营养成分。是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。

用紫米做出来的美食兼具了高营养和高颜值，不仅如此，味道还超级棒！今天小葵给大家带来的就是三种简单又好吃的紫米做法。

 紫米饭团 

紫米像白米一样用电饭煲煮好。加上适量寿司醋。在案板上铺一勺紫米饭，加上萝卜干和叉烧，再铺上一层紫米饭。用模具做好形状就可以了。

 紫 米 粥 

紫米煮粥也是它的常见食用方法，先用大火煮开，再用小火慢慢煮至锅中的紫米软糯以后关火焖五分钟再食用。在用紫米煮粥时，最好搭配适量的南瓜和大枣口味会更好哦。

 椰汁紫米糕 

紫米提前浸泡一晚，用泡米水煮至软烂，椰汁中倒入玉米淀粉，搅拌均匀。煮紫米的锅中加入白砂糖，倒入搅拌均匀的椰汁淀粉水，边煮边搅拌至汤汁浓稠。

在保险盒中均匀刷上多力特级初榨橄榄油，倒入煮好的浓浆，压平，冷却到室温时放入冰箱。最后用一个盘子反扣倒出，切块吃即可。

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#平日里美颜抗衰的小秘诀#

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