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这次的觅宴餐厅，小葵要介绍北京泰富酒店中别致奢华的中餐厅——柏景轩。

这柏景轩在名流吃货圈里相当有名气，大名鼎鼎的大董先生、舌尖的美食顾问董克平先生，都是这家餐厅的座上宾。

这家餐厅不仅有一个严苛到近乎吹毛求疵的总经理，忙着上天入海的寻觅上好食材。更有大名鼎鼎的中国名厨段誉坐镇负责菜品味道，如果想享受一顿高级的精致中餐，来柏景轩准没错！

柏景轩中餐厅的总经理蔡东梅女士表示，餐厅的每一道菜的食材和调味料的甄选都是非常严谨的。

为了探寻高品质的白松露，在2016年，她专门带队去意大利的森林中，跟着当地的松露老人和松露犬寻找松露，遍寻山林，终于找到比黄金还珍贵的白松露。

柏景轩的主厨是享誉中国烹饪界的段誉先生， 这位先生名号很侠客，做菜也很生猛。他师承中餐烹饪大师屈浩先生，主攻粤菜，获奖无数。

他的招牌菜之“段氏绝味鱼头”在cctv中国味道以50万的高价拍卖，美食家大董、董克平、陈晓卿、小宽倾情推荐。可谓是来头不小。这样的一位主厨坐镇，害怕吃不到“绝世”美味？

（段氏绝味鱼头）

这道段氏绝味鱼头的绝妙之处在于，香辣和红烧的味道兼而有之，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

精选新鲜生猛活鱼，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。鱼头没有任何土腥的味道，那是因为用多力浓香花生油煎鱼头，不仅能去鱼腥，更突出了鱼肉的香气与鲜美。

（松露牛骨髓煲仔饭）

这道改良版的煲仔饭将牛骨髓和松露酱完美结合，要在顾客桌前完成添加松露酱和浇汁搅捣骨髓的过程，仪式感极强。

米饭中加入黄金3益葵花籽油，清新的油香混合着牛骨髓的腥腻，松露的菌香，形成更加动人的复合香味，吃到嘴里脂香四溢，特别是锅巴的口感，特别香脆，令人食指大动。

为了给食客呈现顶级的用餐体验，柏景轩从细节处处显露用心，从食材到制作再到调味一丝不苟，用优质的多力食用油烹制同样优质的新鲜食材，坚持一菜一格，一菜一油。

用多力浓香花生油烹制鱼头，不仅能去鱼腥，还能锁住鱼肉原香，保留营养，点亮菜肴浓香滋味。

餐厅选用上好的多力黄金3益葵花油烹制黑松露牛骨髓煲仔饭，清新的油香、牛骨髓的腥腻、松露的菌香三者相得益彰。

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