名宴传承 | 造化之初，九大相争
继承传统粤菜
在九大簋传承人曹锦明大师看来，粤菜本质在于健康养生，不油腻。它不等同于大多数人印象中的清淡，实在口味浓郁，季节性强，以时令为重。
传统的“九大簋”中的粤菜菜品，如脆皮鸡、脆皮脚猪、澳门烧肉、咕咾肉等等都是很传统的粤菜，工序繁复，传承自老师傅的这些烹饪技法都需要掌握并且发扬光大。
创新出年轻人喜爱的复合口味
“但同时我们也要看到，年轻一代口味的变化。”曹锦明大师补充道。
因而从厨三十年以来，他除了一直坚守做好粤菜本味，学习传统技法之外，也积极寻求着创新，精心呈现经典粤式菜肴的同时，也展现出符合年轻人喜爱的复合口味。
多力助力传统名宴走向世界
在2018年的觅宴钻食盛典上，曹锦明大师的师弟梁焕能在现场烹制了九大簋中的经典菜肴——菜胆火瞳炖花胶，这道菜是萃取猪骨肉中的天然精华与软糯丰满的“深海鱼肚”花胶制成，鲜香浓郁滋补暖胃。
满汉全席、红楼宴、孔府宴、大千宴和九大簋都是中华饮食文化的精粹和结晶。作为中华美食行业的一员，秉承“中国味道 世界品质”的理念，多力会努力为中华匠心文化迈向世界做出贡献，怀抱助力中华美食文化代代相传的初心，油衷守护国人餐桌健康、守护品质美味每一餐！
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