多力觅宴招牌菜 | 用花生油做出的美炉招牌菜——金刚砂豆腐
玉子豆腐和虾仁搭在一起清淡爽口，促进食欲。而且这两种食材都含有丰富的钙质，是天生的补钙高手。
觅宴餐厅美炉火锅家就有一道——金刚砂豆腐是小葵记忆犹新的，细嫩幼滑的玉子豆腐里包着同样鲜嫩的虾仁泥，在浓香花生油的作用下格外酥脆爽滑，令人唇齿留香。
觅宴名肴的美味秘诀
金刚砂豆腐，从名字便能看出它受到的宠爱和青睐。而无论从口感还是味道，也确实不会辜负它长久以来稳居top1招牌点心的位置。
精选的日本玉子豆腐，裹入手工剁泥的新鲜虾仁，再放入油香醇厚、橙黄透亮的优质花生油中进行火热的融合碰撞，才能形成如此这般诱人的黄金色泽和香气。
今天小葵就给大家带来美炉同款金刚砂豆腐，做法其实很简单，葵粉们在家也可以尝试做一下这道名肴。
玉子豆腐5块 虾仁150g
淀粉适量 苏打饼干2块
素肉松适量 欧芹适量
黄飞红香脆椒3个
1、制作金刚砂
苏打饼干、黄飞红香脆椒、素肉松、欧芹切碎全部放入粉碎机中打碎。放入熟白芝麻、花椒粉拌匀作为金刚砂原料，锅内不放油烧热，放入金刚砂原料，调小火炒匀，炒至香气十足后制成金刚砂。
2、处理主料
豆腐去包装，将豆腐切成2cm左右高度小圆块。将虾仁剁碎，放入盘中备用。
3、虾仁填豆腐“心”
用中空的管子将豆腐心挖出，小心地将虾仁填进豆腐，撒上淀粉，每块豆腐逐一上粉。
4、上锅油炸
锅中倒入浓香花生油，待油温升至5成热，放入的豆腐块，炸至表面成金黄色香脆倒出，沥干油。
5、在金刚砂中翻滚
将炸好的豆腐块在金刚砂上翻滚，小心抹匀，确保豆腐每个部分都粘上金刚砂，摆盘装饰。
这样，美味又营养的金刚砂豆腐就做好了，这道点心的秘诀在于，用多力浓香花生油来炸玉子豆腐，可以让豆腐和金刚砂充分黏连，增添浓香风味。
葵粉们快在家试试吧！欢迎跟小葵分享你的试做心得哦！
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