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盐太多会对身体有害，高盐饮食会引发高血压、心脏病和其他的心血管疾病，《中国居民膳食指南》中明确提出应该吃清淡少盐的膳食，然而，这并不意味着盐摄入量越低越健康，摄入量太低对健康也是有害的。

那么，在为家人烹调的过程中，究竟如何用盐才算合理呢？

食盐的主要成份就是钠，钠的主要功能是保持体内水分平衡，防止脱水；但随着体内钠含量升高，为保持体液浓度，人体就会贮存水分，这很有可能导致水肿。

食盐多的另一个表现就是高血压，简单地说，吃盐多了使血压升高是两个原因：一个是心肌活动大了，挤泵出的血多了，二是钠把身体内的水分牵制住，使血的容量增大，从而造成血压增高。

食盐过多的话还会增加肾脏的负担，故而肾功能下降的人必须严格控制盐的摄入量。婴幼儿的肾功能没有发育成熟，太早吃咸味食物也会对肾脏造成极大的压力，甚至造成慢性中毒。

虽然饮食中过多的盐会导致高血压、心脏病和其他心血管疾病的风险增加，但盲目减少盐摄入量真的可取吗？

研究人员发现，不管是对于正常人还是对于高血压人群，吃太少的盐（小于3g/天）都是危险的——过少盐不仅无益，反而会让你陷入中风、脑缺血和心脏病的风险之中。

在对待控盐的问题上，我们应该注意两种情况：

世界卫生组织提议，每人每天食盐的摄入量为5克，鉴于我国居民盐实际摄入量比较高，中国营养学会推荐每人每天食盐的摄入量为6克。

对于需要“低盐饮食”的人群。如：高血压、肾脏病患者来说，每天的用盐量是2~3克，相当于一个啤酒瓶盖大小，或者酱油10~15毫升。

* 1克食盐=5毫升酱油（5克酱油）=5克味精

每天的膳食中大多数食物，如米、面、蔬菜、水果、肉类等均含有少量的天然食盐，而且一些食品在制作过程中已加入盐或含钠的调味品。因此，从健康角度出发，限制烹调盐在2～4克或酱油10～20ml是很有益的。

那么生活中怎么样才能做到控盐少盐？以下几个方法供大家参考：

守护家人的餐桌安全，从厨房就要开始把关，每天更一些注意细节，就能离健康更近一步。

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