多力丨今晚有家宴 | 杭州传统名菜——龙井虾仁-zl尊龙凯时集团

4月底了，最近家人总是提要品尝新菜，换换口味。给家里添点什么菜呢？

最近看电视报道全球国际会议现在都改为远程视频会议了。依稀记得，2016年在杭州召开g20峰会，那阵容,可是全球领导人都到场的。杭州作为峰会的东道主，在饮食上肯定要突出杭州特色，杭帮菜当然少不了。

其中有1道菜杭州人很关注：传统杭帮菜「龙井虾仁」。龙井虾仁被选为6道国宴菜品之一。选用青翠淡雅的写意山水瓷器盛装，为各国贵宾们献上了一份宁静悠远的杭州风情。这，便更是对“山与水”结合的好注解。

作为经典杭帮菜之一的「龙井虾仁」，不仅卖相好看，而且作为原料的虾仁玉白、鲜嫩，龙井茶的嫩芽碧绿、清香，二者搭配清口开胃。

虽然国宴那样的规格和菜色我们无缘享受，但国宴级的菜肴，我们还是可以在家里给家人烧一烧的。还能晚上和家人吹吹牛：看我烧的可是国宴！

早在1972年，美国总统尼克松访华时，周总理在西湖国宾馆用龙井虾仁款待尼克松。

不得不说，龙井虾仁是一道源自山与水元素的精彩碰撞，诞生出的一道出类拔萃的杭帮菜肴。

龙井，山珍之荟萃；鲜虾，河湖之精灵。

俗话说"三月黄鱼四月虾"。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，刚好也是品尝河虾的最好时机！

这么一道结合山水的菜肴，与这山水灵动的杭州，最是美景美食两相宜。

今晚，就决定给家人添这道"龙井虾仁"家宴菜吧！

龙井虾仁由来传说众多，大多跟清朝的乾隆皇帝有关。据说，乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。

他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时灵机一动，大胆创造，将茶叶融入菜品，烧出了这道名菜。

除了别出心裁的选料，火候也须恰到好处。过浆虾仁在油中只过15秒钟就起锅沥油，再同用龙井茶水一起下锅，料酒一喷，火上一颠，就起锅装盘。功夫就在这一转眼间，再多分毫许就过了，吃起来便差了不少。

龙井虾仁这道菜，讲究的就是茶的清香和河虾的鲜嫩，所以烹饪的时候，要用味道清淡的油。

多力黄金3益葵花籽油，味道清淡，非常适合做龙井虾仁这道菜，且含有珍贵的黄金三元素：磷脂、维生素a、维生素e，关爱心、脑、眼，让这道菜美味又健康。