多力觅宴招牌菜 | 游园京梦 花生油x响油鳝糊
黄鳝也叫鳝鱼外形酷似蛇，不管是哪个季节都能吃到，还有着“吃黄鳝赛人参”的说法，可见，黄鳝的营养价值很高，养生效果也特别好，今天小葵就和来大家聊一聊黄鳝。
响油鳝糊是淮扬菜的一道经典名菜，也是觅宴餐厅游园京梦的招牌菜品，这道菜鲜香爽口、非常开胃，深受食客喜爱。
觅宴名肴的美味秘诀
香浓的花生油是这道菜的点睛之笔，餐厅会特意把淋油的步骤放到客人面前进行。一是为了让客人听到“呲啦”一声的响，二是滚烫的多力浓香花生油浇在鳝鱼、蒜泥、胡椒上的一瞬间，能够瞬间激发浓香风味，勾起食欲。
说到这，巧手的葵粉们一定很想亲自尝试做这道响油鳝糊，游园京梦的独家秘方小葵是拿不到了，但小葵在网上找到了同款食谱，大家可以跟着试一试哦~
鳝丝 200克 多力浓香花生油 2汤匙
葱段 5克 蒜泥 1茶匙
姜末 1茶匙 黄酒 2茶匙
生抽 1汤匙 老抽 1茶匙
白糖 2茶匙 鸡汤或水 250克
水淀粉 1汤匙 白胡椒粉 1撮
1、备料
鳝丝洗净后切段，各辅料处理好，备用。
2、入油
锅内放入多力浓香花生油，中高火加热，加入葱段、蒜泥、姜，煸香炒锅。
3、倒鳝丝
倒入鳝丝煸炒，不停搅拌食材，以免鳝丝粘锅。
4、入调料
加料酒、生抽、老抽、白糖，上色后加入清汤后加盖焖煮3分钟。
5、淋油
勾芡后装盘，在鳝糊上加蒜、葱、白胡椒和麻油，最后在上面淋上滚烫的花生油即可（拌匀食用）。
这样，一盘香味浓郁、开胃养生的响油鳝糊就做好啦~响油鳝糊有名就在于“响油”上，小葵再次提醒，一定要用醇香浓郁的多力浓香花生油淋在鳝肉上，既能去腥，又能激发食物的鲜美味道。
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