多力微信消息 葵粉都知道 | 最受外国人欢迎的中国菜竟然是宫保鸡丁！这些菜都是经过改造的“美式中国菜”！-zl尊龙凯时集团

本期的厨神家常菜里，厨神刘一帆教给了大家一些炒制宫保鸡丁的独家秘诀，不知道葵粉们都掌握了没有？

说起宫保鸡丁，它可是外国人最为熟知的“中国菜”，比麻婆豆腐还出名！这是一道传奇的菜，关于它，也曾经发生过不少有趣的故事。今天，小葵就好好说说这道菜！

  综艺节目中老外必点  

在有张亮、赵薇、黄晓明、周冬雨等参与的人气综艺《中餐厅》中，张亮的宫保鸡丁人气超高，老外必点！值得一说的是，许多外国友人都很会拿筷子！（张大厨在上周二的《美食告白记》中也展示了自己的绝佳厨艺哦！张大厨的粉丝们快去看看吧。）

  教皇访美吵着要吃  

罗马教皇访美期间，美国总统曾启动fbi护送教皇到美国的唐人街去吃一道菜，那道菜正是宫保鸡丁。这已经是教皇第二次去吃宫保鸡丁了，教皇一直对这味儿念念不忘，美国甚至还有提出要把餐馆的主厨请到白宫，专门为教皇烹饪宫保鸡丁。

  德国总理默克尔访华学着做  

2014年7月，德国总理默克尔来成都专门学做了宫保鸡丁。学习完宫保鸡丁的做法，默克尔还拿起筷子吃了4口，边吃边赞“very good！(非常好)”。

原本的“糊辣荔枝味”

改良成了“酸甜”口感

• 起源

宫保鸡丁起源于中国山东的鲁菜菜系，原为“酱爆鸡丁”，鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。后经清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良，将食材胡辣改成辣椒，才成为今天的川菜“宫保鸡丁”。入口瞬间是荔枝般的酸甜、接着慢慢变成醇厚的咸鲜，最后的余味涌上一股若有若无的麻辣。

• “美式改良”

随着80年代的出国潮，宫保鸡丁漂洋过海来到美国，当地华人为了开阔市场，将宫保鸡丁加以改良，大多数美国人喜欢油炸的食物，味道喜甜，所以，美式的宫保鸡丁很少见辣椒，口味以酸甜为主，搭配上浓稠的酱汁，酸中带甜、油而不腻，柔滑可口，十分对他们的口味，酸酸甜甜的勾芡还有点像汉堡和披萨里的芝士。

开遍美国的中式快餐店

推波助澜

上世纪70年代，一位有着经商头脑的老头儿打起了在美国开个像“kfc”一样的中餐快餐店的算盘。于是把各种中国菜根据老美的口味做了改变。整个快餐店就像中国大学的“食堂”。

上海安格斯牛肉

上海人表示完全没有听过“上海安格斯牛肉”，但是它确实被当做中餐，卖得很好！

北京牛肉

北京人也表示从没听说过北京牛肉，小葵猜想，大概是因为做牛肉的人是个来自北京的大厨？

五香虾

美国的中餐厅用5种优质调料创造了一个可口的美餐，带有高品质虾仁、鲜切红甜椒、洋葱和青豆角。但是，小葵也确实没有听说过这道菜哦。

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从菜品盛名来说，这是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，并流传至今。此菜之后被归纳为北京宫廷菜，也流传到国外，连外国友人都盛赞这道菜。好看的菜很多，有趣的菜就比较少，宫保鸡丁集颜值与才华于一身，

小葵就是这道菜的狂热粉丝之一，一提起就流哈喇子，说它是家常菜中的“网红”也不为过。