多力微信消息 葵粉都知道 | 辣味江湖！中国各地辣味大不同！(内含福利）-zl尊龙凯时集团

过了冬至

天气好像又冷了几分

这个时间点吃些辣乎乎的东西

一出汗好像就能热乎起来

不过说到“辣”

全国各地的味道也不尽相同

今天小葵就给大家比较一番

关于“辣味”的各式精彩

贵州把辣味叫油辣椒

长这样

湖南的辣味是剁椒

长这样

四川人的辣味就是我们都熟悉的油辣子

长这样

陕西的油泼辣子嘹咋咧

长这样

贵州：朝天椒

几乎每一个贵州人

刚刚睁眼看到这个世界

就会接触到辣椒

甚至会有人说

贵州人出生是先尝了辣椒之后才喝上奶

吃辣如此厉害的贵州人

做贵州油辣椒用的

是让人闻风丧胆的朝天椒！

湖南：身材修长的线椒

江湖上曾经有个传说

如何在湖南点一道不辣的菜

答案是没有！

因为在湖南

别说不辣的菜了

就连烧菜的锅都！是！辣！的！

可见湖南人是多么能吃辣

而湖南剁椒所用的辣椒是

非常修长的线椒

据说越细的越辣

四川：二荆条 麻椒

单论吃辣椒

四川人其实也算不得厉害的

但一说起辣椒

人们首先想到的往往是四川

一是因为川菜走红全国

二是因为有了花椒为伴

使得川式「麻辣」独步天下

四川油辣子是用二荆条辣椒

有些地方也叫它螺丝辣椒

加入了麻椒制成，鲜麻无比

陕西：秦椒

都说陕西人血管里流淌着辣椒的汁液

要是碗里没有了油泼辣子

再长再宽的扯面吃起来也不香

可见油泼辣子对陕西人的重要性

陕西油泼辣子

用陕西当地出产的秦椒制成

相传在战国时已有种植

据说秦始皇非常爱吃这种辣椒

所以吃到陕西油泼辣子的你

吃的可能是一段历史

贵州：纯粹的辣

贵州人做油辣椒

讲究的就是一个“纯”字

没有五花八门的佐料

直奔“辣”的主题而去

极辣无比的朝天椒与油相遇

直接又霸道

一口尝尽，尽是洒脱快意

湖南：克制而咸香

湖南的辣

给人的感觉总是有种咸咸的味道

这是因为

湖南在制作辣椒时

总是以盐来辅佐

淋上油的湖南剁椒

口感灼热 回味无穷

四川：麻与辣相互制衡

四川油辣子

味道辛辣鲜香

入口虽辣

却不觉得十分刺激

因为油辣子里加入了麻椒

让口味相互制衡

陕西：呛辣的诱惑

陕西油泼辣子的精髓

在于用油泼

油熟了，但不能马上就泼

但也不能太凉

否则泼不出辣子的香味

待油烟刚消

一手舀油泼倒在辣椒面上

一手搅拌，让油浇透

抿着嘴伸着鼻子都能吸到这呛辣的滋味

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葵粉们

你们家乡的辣味是用哪种辣椒呢？

或者你在做辣味的时候

有什么独特的小秘方

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