多力微信消息 多力食光机 | 一手掌握东北炖菜之首——小鸡炖蘑菇-zl尊龙凯时集团

前不久，在多力2017最美舞王全国总决赛上，来自吉林的磐石歌之舞艺术团给大家带来了生动有趣的表演。

她们身穿红裙，手拿草帽，扎着可爱的哪吒头，跳了一首十分喜庆活泼的《太阳出来喜洋洋》。

这是整个东北地区唯一一支入选多力2017最美舞王全国总决赛的队伍，在决赛上的表现也是十分惊艳亮眼。

说到东北菜，想必很多葵粉会想起各式各样的“炖菜”，最出名的莫过于八大炖：猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆……

而其中，“小鸡炖蘑菇”的名气最大，亦是东北人家最常见的一道菜。

广为人知的小鸡炖蘑菇是东北炖菜之首，其历史也是非常悠久。据说在东北，每当姑爷进门前都会做这道菜。因而还有个说法叫做“姑爷进门，小鸡断魂”。

♦ 东北话“小鸡炖蘑菇”里的“小鸡”可不是指年龄很小的鸡，而是泛指成年的土鸡。

♦ 制作这道菜需选用180天~360天的土鸡，这个年岁的鸡吃起来口感正好。

作为东北最常见的家常菜之一，小鸡炖蘑菇也是我们歌之舞艺术团团长孙立伟姐姐的拿手菜哦。姐姐说想要把这套菜做的好吃，还是需要在细节上好好把控的。

究竟是哪些细节呢？快来和小葵一起来看看吧↓

土鸡 1只 / 干榛蘑 100克

白砂糖 20克 / 粉条 50克

葱段 适量 / 干辣椒 适量

蒜 4瓣 / 八角 4颗

 生抽 适量 / 料酒 适量

准备食材

干榛蘑用清水浸泡30分钟待用，在等待榛蘑泡发时，将洗净的土鸡切成小块，并焯水、沥干。

大火翻炒

热锅起油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖，翻炒至糖全部融化后，放入鸡块，倒入一些生抽，大火翻炒，再加入一些料酒。

焖煮鸡块

倒入沸水，没过鸡块。待水煮沸后放入榛蘑，调至小火，继续焖煮三十分钟，

加入粉条

把烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀，焖煮15分钟至汤汁浓稠，鲜香美味的小鸡炖蘑菇就做好了。

成品展示

小鸡炖蘑菇美味小秘诀

多力葵花油煸炒后的葱蒜锅底，能把土鸡的香味激发的恰到好处哦~

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