多力微信消息 多力食光机 | 经典闽菜醉排骨，今年春节露一手！-zl尊龙凯时集团

在多力2017最美舞王全国总决赛上，福建艺紫珍广场舞队给大家带来了精彩的表演。

她们身穿红色的蒙古族服装，跟随着悠扬的乐曲翩翩起舞，优雅而灵动身姿让人眼前一亮。

她们来自于依山傍海的福建省，这个美丽的省份有着绝美的武夷山、浪漫的鼓浪屿以及风格特立的南靖土楼。说起吃的，也有着独树一帜的清鲜闽菜。

闽菜之中，“佛跳墙”的名气最大，其次还有海蛎煎、沙县拌面、莆田卤面等门面担当，美味可谓数不胜数。

而今天要给大家介绍的，是一道非常家常非常经典的闽菜——醉排骨。

若说起醉排骨中的精华，自然是最后浇在排骨上的密制酱汁。

福建人一般都会选用自家调出的酱料，因为口味的不同，酱汁的味道也会有所差异。今天小葵给大家带来的是“十香”密制酱汁。

将芝麻酱和花生酱先加食用油拌开。

再下五香粉、咖喱粉、胡椒粉、生抽、糖、番茄酱和香醋搅拌均匀即可。

掌握了精华酱料的做法后，接下来就是对排骨的烹饪了。其实关于这道醉排骨，艺紫珍广场舞队的xx姐姐说，做起来真的很简单。

快来和小葵一起来看看吧↓

排骨 500g / 马蹄 5个 / 香醋 23g 

盐 2g / 料酒 30毫升 / 咖喱粉 1g

红薯淀粉 适量 / 白糖 30g / 花生酱 18g

芝麻酱 12g / 五香粉 1g

番茄酱 35g / 葱花、蒜末 适量

芝麻油 15毫升 / 生抽 15毫升

腌制排骨

洗净切块的排骨加上少许盐、料酒和红薯淀粉搅拌均匀，腌制半小时。

辅料准备

去皮的马蹄对半切开，放入沸水，汆烫一分钟，捞出备用。

煎炸排骨

热锅烧至七层，腌好的排骨裹上一层薄薄的红薯淀粉，入锅炸制两面金黄，捞出后稍稍沥油。

煎制

将沥完油的排骨放入酱汁碗中，加入绰好水的马蹄，以及葱花和蒜末，盖上盖，充分摇晃均匀，静置十分钟入味。鲜香浓郁的十香醉排骨就完成了。

成品展示

醉排骨美味小秘诀

多力花生油调拌出鲜美酱料，能充分引出花生酱和芝麻酱的香气，能大大给整道美味加分！

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